류수영 닭볶음탕 찜닭 어남선생추천 안매운 토마토 닭조림 여름보양식

올해는 6월부터 무더위가 기승하는 것 같습니다 아직 초복도 안되었는데 낮에는 기온이 35도까지 올라가는 등 여름철 건강관리에 각별히 주의를 기울여야 할 것 같습니다

올해 2024년도는 초복이 7월 15일 월요일, 중복 7월 25일 목요일, 말복 8월 14일 수요일입니다

여름철 보양식하면 가장 먼저 떠오르는 것은 바로 닭요리인데 오늘은 어남선생 류수영의 아이도 함께 먹을 수 있는 프랑스식 토마토 닭볶음탕 레시피를 소개하도록 하겠습니다

올여름 건강식으로 든든히 보양하고 무더운 여름철을 건강하게 보내시길 바랍니다

류수영 닭볶음탕

류수영의 프랑스식 닭볶음탕 토닭토닭 재료소개

류수영 님이 새로운 닭요리를 선보였는데 편스토랑에서 토마토를 곁들인 프랑스식 닭볶음탕 레시피를 소개하였습니다

재료도 만원~이만원 정도로 구할 수 있는 재료로 요즘처럼 고물가시대에 외식비를 줄이기에 좋은 닭요리인 것 같습니다

그럼 토마토 닭볶음탕 재료를 소개하도록 하겠습니다

 

아이도 함께 먹을 수 있는 토마토 닭볶음탕 재료

생닭(10호) 1마리, 통마늘, 양파, 노란색과 빨간색 파프리카, 감자, 홀토마토 1캔, 다진 마늘, 그라나파다노치즈, 파슬리,

무항생제 생닭

소근, 통후추, 고추장, 맛소금, 설탕, 레드와인, 버터

 

편스토랑 어남선생 닭볶음탕 간단 레시피 소개

1. 준비한 생닭을 직접 손질하여 줍니다

2. 가위를 사용하면 좀더 손쉽게 닭손질을 할 수 있으며 닭의 내장과 닭날개 끝을 반드시 제거하여 줍니다

이를 제거함으로써 닭의 잡내를 없애는데 도움이 됩니다

류수영닭볶음탕

류수영닭볶음탕

류수영닭볶음탕

 

3. 닭손질이 끝난다면 키친타올에 생닭을 오린 후 소금과 후추로 염지를 하여 줍니다

류수영닭볶음탕

4. 염지가 끝난 후 키친타올로 생닭을 한번 닦아낸 후 팬에 올리브오일을 4바퀴 정도 충분히 둘러서 팬을 달궈줍니다

5. 달궈진 팬에 닭의 껍질부분이 아래를 향하게 한 후 통마늘과 함께 5분간 고기를 눌러가면서 구워줍니다

류수영닭볶음탕

류수영닭볶음탕

 

6. 5분간 타지않을만큼 눌러서 노릇하게 구웠으면 닭을 꺼내어 채반에 받쳐줍니다

7. 아까 마늘과 닭을 구워낸 기름으로 채 썬 파프리카와 양파를 갈색이 올라올 때까지 볶아줍니다

류수영닭볶음탕

 

8. 야채를 볶은 후 홀토마토 캔을 따서 그대로 가위로 3번 정도 잘라준 후 토마토 닭볶음탕 소스를 만듭니다

9. 홀토마토 1캔, 물 400ml, 고추장 3큰술을 작은 냄비에 넣고 강불에 10분간 졸여줍니다

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10. 강불에 졸였다면 레드와인 100ml, 맛소금 2티스푼, 설탕 2 티스푼으로 간을 맞춥니다

 

11. 소스에 아까 구웠던 닭과 통마늘을 넣고 버터 20g을 넣은 후 뚜껑을 닫고 5분간 끓여줍니다

류수영 닭볶음탕

 

12. 닭볶음탕에 감자가 빠지면 안되죠 어남선생 류수영 레시피에는 감자가 마지막에 들어갑니다

감자 두께 1cm 로 썰어서 넣고 간 마늘 2-3스푼 넣은 후 중 약불 상태로 뚜껑을 닫고 다시 15분간 끓여줍니다

류수영닭볶음탕

13. 맛있는 프랑스식 토마토 닭볶음탕이 완성되었습니다

그릇에 담아내고 마지막에 그라나파다노 치즈를 갈아서 올려주고 파슬리로 장식하면 끝입니다

류수영 닭볶음탕

류수영 닭볶음탕

 

토마토가 들어가서 건강에도 좋고 집에 손님이 오면 대접요리요도 손색이 없을 만큼 정성이 가득 들어간 레시피인 것 같습니다 물가상승으로 외식하기 부담스러울 때 류수영의 닭볶음탕 레시피로 집에서 외식분위기를 내보면 어떨까요?

여름철 보양식 닭요리로 추천드리고 싶습니다

 

사진출처 : kbs 편스토랑

 

 

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