임성근 조리장님의 쉬운 찌개만들기
안녕하세요 오늘은 각종찌개를 할때 일일이 양념을 하지 않아도 되는 임성근 조리장의 만능찌개장 레시피를 소개하려고 합니다
만능찌개장만 만들어 놓으면 냉장고에 보관해 놓았다가 찌개를 끓일때 2-3큰술만 넣으면 맛있는 찌개가 완성됩니다
어떤 찌개든 만능찌개장만 있으면 맛있는 찌개 완성
만능찌개장을 만들기 위해 필요한 것은 차돌박이(400g) 과 간장 6큰술 / 생강즙 1큰술 / 고추기름 반컵 / 꽃소금 4큰술 /
다진마늘 6큰술 / 고운고춧가루 2컵 / 참기름 2큰술 / 후춧가루 반큰술을 준비합니다
차돌박이를 작게 자른 후 팬에 차돌박이를 볶아줍니다 차돌박이에서 기름이 나올때까지 충분히 볶아줍니다
그런 후 차례로 간장 / 다진마늘 / 생강증 / 고추기름을 넣고 또 볶아줍니다
볶아졌다면 이제 고운 고춧가루와 꽃소금 / 후춧가루 / 참기름을 넣고 섞어줍니다 그런데 고춧가루는 개인의 취향대로
양을 조절하시면 됩니다
되직하게 되게끔 볶아준 후 냉장고에 보관합니다
각종 찌개를 끓일 때 2-3큰술 넣어서 간을 맞추시면 되고 만능찌개장하나로 감칠맛나는 찌개를 완성하실 수 있습니다
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