면역력에 좋은 집밥 반찬을 소개합니다
요즘 날씨가 또 갑자기 쌀쌀해지고 있습니다 이럴 때는 뜨끈한 요리가 생각나는데요
오늘은 면역력에 너무 좋은 국물이 자박한 두부조림을 소개하려고 합니다
소개해드릴 두부조림은 콩나물 두부조림인데요 요리장인 임성근의 레시피이니
그대로 따라만하시면 맛은 무조건 보장할 것 같아요
콩나물 두부조림 시작해보겠습니다
재료소개 : 두부 2모 / 콩나물 350g / 진간장 7큰 술 / 설탕 4큰술 / 물엿 4큰술 / 굴소스 반 큰술 / 고춧가루 3큰술/
다진 마늘 3큰술 / 후춧가루 1 티스푼 / 청양고추 1개 / 홍고추 1개 / 청양고춧가루 2큰술 / 양파 반 개 / 대파 1개/
두부조림에 쓰이는 두부는 부침용두부를 사용하는 것이 더욱 맛있는 식감을 줄 수 있습니다
그래서 부침용 두부를 사시고 두부를 한번 씻은 후 키친타월에 물기를 빼 줍니다
그런 다음 식용유를 두르고 어느 정도 열기가 올라오면 두부를 굽습니다
두부를 구울 때 선호하는 식감에 따라 굽기를 선택할 수 있는데 부드러운 식감을 원하시면 센 불에 살짝만 굽고
쫄깃한 식감을 원할 경우 약불에 노릇노릇 오랫동안 굽는 방법이 있습니다
식감을 선택하여 두부를 맛있게 구워줍니다
이제 콩나물 두부조림을 하기에 앞서 양념장을 만들어야 합니다
양념장 만드는 방법 : 진간장 7큰술 / 설탕 4큰술 / 물엿 4큰술을 넣고 젓습니다
중간 고춧가루 3큰술 / 청양 고춧가루 2큰술 / 다진 마늘 3큰술 / 후춧가루 1 티스푼
굴소스 반 큰 술 / 물 2컵을 넣고 섞어서 양념장을 만듭니다
양념장 만들기가 끝나면 냄비에 손질한 콩나물을 넣어줍니다
그리고 아까 구웠던 두부도 얹습니다
두부를 얹고 준비해 둔 양파 반 개 / 대파를 얹고 양념장을 부어줍니다
콩나물로 인해서 시원한 맛이 나오니 따로 육수는 준비하지 않으셔도 됩니다
이제 보글보글 끓이면 되는데 끓으면 청양고추 1개 / 홍고추 1개를 어슷썰기 하여 넣어주시면 됩니다
이렇게 해서 끓이면 콩나물에서 수분이 나와 국물이 자박한 콩나물 두부조림이 완성됩니다
국물에 밥 비벼 드시면 두부조림 하나로 밥도둑 반찬 완성입니다
면역력에 좋은 단백질 음식 두부로 맛있는 요리를 해서 드셔보세요
몸에 좋은 건강식 맛있게 요리하면 몇 배로 몸에 좋은 건강요리가 되지 않을까요
이상 임성근의 두부조림 레시피였습니다 감사합니다
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