여름철 건강보양식 들깨를 넣은 들깨삼계탕을 소개합니다
안녕하세요 오늘은 삼계탕에 들깨를 넣어 끓인 들깨삼계탕 레시피를 소개하려고 합니다
알토란 요리프로그램에서 임성근요리사님께서 소개해주신 레시피인데 삼계탕에 들깨를 더해서 몸속 양기를 채우는데 최고인 보양식이라고 합니다
혈관건강에 좋은 들깨를 넣어 만든 들깨삼계탕 황금레시피
들깨삼계탕을 만들기에 앞서 재료를 소개하도록 하겠습니다
재료 : 닭 1마리 / 불린 찹쌀 / 인삼 1개 / 대추 / 통마늘 / 껍질을 벗긴 밤 / 파 / 한방팩 / 물
대추 / 마늘 / 밤의 갯수는 취향대로 넣으시면 됩니다
삼계탕을 조리하기 전 삼계탕용 생닭을 손질해야 합니다
냉동닭은 비린내가 날 수 있으므로 삼계탕을 할 때는 생닭을 사용하시길 권장합니다
닭손질이 끝이 났으면 준비한 재료(찹쌀 / 밤 / 인삼 / 대추 / 통마늘)를 닭의 뱃속에 넣어줍니다
이때 뱃속이 터질 수 있으니 조심해서 넣도록 합니다
재료를 넣었다면 생닭의 다리를 교차하여 뱃속의 재료가 세지 않도록 마무리를 잘합니다
생닭을 넣기 전 육수를 먼저 내야하는데 닭을 넣기전 한방팩 1개를 넣어 40분간 끓여줍니다
육수가 준비되었다면 육수물에 생닭을 배가 위로 가게 하여 넣어줍니다
닭을 삶는 시간은 아래의 내용을 참고해 주시길 바랍니다
닭이 삶아지는 동안 들깨소스를 만들어야 합니다
들깨소스의 재료 준비는 들깻가루 4큰술 / 볶은 콩가루 1큰술 / 소금 1큰술 / 불린 찹쌀 3큰술 / 물을 준비합니다
만든 들깨소스를 삶고 있는 삼계탕에 부어줍니다 그런 후 약불에 10분간 끓여준 후 뜸 10분을 들여줍니다
마지막으로 파를 올려주면 맛있는 들깨삼계탕이 완성됩니다
다가오는 초복에 양기를 꽉 채워줄 든든한 여름철 보양식 들깨삼계탕 드시고 모두 건강한 여름 보내시길
바랍니다
감사합니다
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