두릅이란 무엇인가요?
두릅을 맛볼 수 있는 계절 봄이 왔습니다 두릅의 종류는 여러 가지가 있지만 효능이 더우 좋기로 알려진 것은
땅두릅입니다
땅두릅은 4~5월에 땅에서 돋아나는 새순을 말합니다
두릅은 단백질 / 사포닌 / 식이섬유가 풍부하여 제철나물로 최고인 건강식품입니다
두릅 손질하는 방법 알아보기
두릅을 손질하는데 필요한 준비물은 소금 1스푼과 고무장갑입니다
두릅에 가시가 있으니 손질할때 맨손으로 하게 되면 다칠 수 있으니 꼭 고무장갑을 준비하시길 바랍니다
두릅은 까만색 밑동을 잘라내고 거칠고 질긴 껍질도 벗겨준 후 칼로 가시를 살살 긁어내어 제거해 줍니다
두릅의 밑동이 굵은 경우에는 두릅이 잘 데쳐질 수 있도록 칼집을 내주어야 합니다
차가운 물에 두릅을 잎 부분을 살살 털어가면서 깨끗이 씻어줍니다
소금을 넣은 끓는 물에 두릅의 굵은 밑동 부분을 먼저 넣고 50초 정도 데쳐줍니다
두릅의 크기와 굵이에 따라 데치는 시간을 조절해야 합니다
두릅의 효능 알아보기
요리프로그램 알토란 두릅무침 레시피
두릅은 데쳐서 먹어도 맛있지만 알토란에서 소개된 두릅을 무침으로 해 먹어도 무척 맛있습니다
두릅무침 레시피를 소개하겠습니다
재료소개 : 두릅 5개 기준 (간장 1큰술, 들기름 1큰술, 깨 반 숟가락, 다진 마늘 반 숟가락, 소금 1큰술, 들깻가루 1큰술)
데친 두릅을 위에 소개된 양념장에 버물버물 무쳐주면 끝이 나는 아주 간단하고 쉬운 요리입니다
건강에도 좋고 제철나물이라 맛도 있는 두릅! 맛있게 드시면서 건강 챙기시길 바랍니다
감사합니다
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