콩콩밥밥 이광수 도경수 구내식당운영기 나영석 소고기 트러플카레 레시피

1월 9일 저녁 8시 40분 첫 방송을 한 콩콩밥밥 은 도경수와 이광수가 팀을 이뤄 나영석 사단의 구내식당을 운영하게 되면서 벌어지는 일들을 담은 예능프로입니다

tvn 텐트 밖은 유럽 이탈리아 편 후속으로 방영하게 됩니다

도경수는 콩콩팥팥에서도 요리를 곧잘 하는 모습을 보였는데 이번에 구내식당을 운영하면서 메인요리사로 어떤 활약을 할지 매우 궁금합니다

도경수의 소고기 트러플 카레 레시피

재료준비 : 한우꽃등심, 오뚜기 순한 맛, 매운맛카레가루, 감자, 당근, 양파, 토마토, 트러플오일

도경수 표 카레만들기 방법

1. 양파를 잘게 채썬 후 프라이팬에 타지 않게 캐러멜라이징하며 볶아줍니다

2. 감자는 큼직한 크기로 잘라주고 당근도 썰어줍니다

3. 꽃등심을 후라이팬에 따로 볶은 후 중간정도 익으면 꽃등심 위에 오뚝이 순한 맛, 매운맛을 섞은 카레가루를 넣어서 볶아 완전히 익혀줍니다

4. 잘라논 감자, 양파, 당근, 토마토를 끓는 물에 넣고 끓여줍니다

5. 물에 끓인 양파, 당근, 토마토를 건져서 믹서기에 갈고 감자는 익을 때까지 끓는 물에 푹 익혀줍니다

6. 감자을 익히는 물에 소고기 꽃등심을 넣고 같이 끓여줍니다

7. 믹서로 갈아놓은 양파와 당근, 토마토를 끓는 물에 넣어줍니다

8. 순한맛 매운맛 카레가루를 풀어 넣어줍니다

9. 바닥에 눌어붙지 않도록 계속 저어가며 끓여줍니다

10. 버터를 넣어줍니다

11. 완성된 카레를 그릇에 떠 놓고 먹기 전에 트러플 오일을 둘러줍니다

1. 시금치는 다듬어 물에 두어번 깨끗이 세척해 줍니다

2. 물은 담은 냄비에 소금을 한 수저 넣은 뒤 끓여줍니다

3. 물이 끓으면 시금치를 넣고 2분 정도 데쳐줍니다

4. 데친 시금치는 물기를 꽉 짜줍니다

5. 통마늘을 굵게 다져줍니다 (다지기 기계를 이용하면 더욱 편리합니다)

6. 볼에 다진 통마늘을 넣고 참기름, 들기름, 참깨, 데친 시금치를 넣고 버무려줍니다

7. 간장을 넣어 간을 맞춥니다

1. 코인육수를 넣어 육수물을 만들어 둡니다

2. 끓는 물에 감자, 간장, 굴소스를 넣어 간을 맞춰줍니다

3. 날달걀을 그릇에 풀어넣고 거품기로 잘 섞어줍니다

4. 계란을 끓는 물에 풀어 넣습니다

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