오징어볶음 양념장 레시피 / 알토란

입맛을 확 돋우는 오징어볶음 레시피를 소개합니다

안녕하세요 오늘은 입맛 없을 때 먹으면 집 나간 입맛도 돌아온다는 맛있는 오징어볶음을 소개하려고 합니다

건강에도 좋은 진정한 밥도둑 오징어볶음 함께 만들어보도록 해요

오징어 볶음 재료를 소개하도록 하겠습니다

오징어 2마리, 당근 60g, 양파반개, 대파한개, 풋고추 40g, 애호박 반개, 홍고추 20g, 깻잎

오징어볶음을 하기 전 오징어 손질을 할 텐데요 오징어를 흐르는 물에 깨끗이 씻고 데치지 않고 바로 몸통과 다리를 일정한 크기로 잘라서 준비합니다

오징어가 준비가 되었다면 채소손질을 해야 하는데요 채소를 깨끗이 씻은 후 어슷 썰기로 오징어를 자른 크기와 비슷하게

잘라서 준비합니다

양념장 재료 : 설탕 4큰술, 소주 2큰술 ( 없을 땐 미림/맛술), 다진 마늘 2큰술, 진간장 2큰술, 생강즙 2 티스푼

감칠맛 폭발 오징어볶음을 만들기 위해선 매실청이나 올리고당이 아닌 설탕을 넣어주는 것이 포인트입니다

자, 이제 모든 준비가 끝이 났으면 팬에 식용유를 둘러 달궈줍니다

그런 다음 준비한 야채들을 넣어서 볶아줍니다 야채들을 짧게 볶아준 후 손질해 둔 오징어를 투하하여 볶아줍니다

그리고 양념장을 넣어주고 오징어볶음 물기를 잡기 위한 고운 고춧가루 8 큰술 / 굵은 고춧가루 2큰술을 넣어

볶아줍니다

어느 정도 볶았으면 큼직하게 썬 깻잎과 참기름 3큰술을 넣고 또 볶습니다

맛을 보고 기호에 따라 소금을 추가합니다

빨간 양념이지만 고추장이 아닌 고춧가루로만 만들어서 뒷맛이 깔끔하고 감칠맛 폭발의 오징어볶음이 완성되었습니다