빨간 양념의 닭볶음탕
안녕하세요 률군맘입니다
오늘은 빨간 양념으로 만든 고추장 닭볶음탕을 소개하려고 합니다
닭볶음탕도 간장파 / 고추장파로 나뉠 텐데 저는 개인적으로 빨간 고추장 닭볶음탕을 좋아합니다
그럼 맛있는 밥도둑 빨간 양념의 닭볶음탕 만드는 방법을 알려드릴게요^^
닭볶음탕 재료소개
기본 재료 소개 : 손질 닭 / 감자 2개/ 대파 1대 / 양파 반쪽 / 당근 반 개 / 청양고추 기호에 따라 1-2개
양념소개 : 물 700ml / 진간장 11숟가락 / 설탕 2숟가락 / 고추장 1숟가락 / 고춧가루 3숟가락 / 물엿 3숟가락
후추는 넉넉하게 / 다진 마늘 듬뿍 떠서 2숟가락 반 / 미림(맛술) 2숟가락
숟가락(밥숟가락 계량입니다)
여기서 그냥 정수기물을 사용하셔도 좋지만 시간이 되신다면 멸치와 다시다를 우린 물을 추천합니다
닭 비린내 없애기
닭볶음탕 요리에서 제일 중요한 건 비린맛 제거입니다
제가 제일 중요하게 생각되는 부분이기도 한데요 저는 닭볶음탕 요리를 하기에 앞서
닭의 껍질 / 지방 부분을 다 제거를 합니다
그리고 제거를 끝낸 후 닭이 물에 잠기도록 물을 부어준 후 5분간만 데쳐줍니다
그러면 닭의 비린내와 잡내가 싹! 사라집니다
맛있는 닭볶음탕
감자는 큼지막하게 썰어서 넣어주시고 물 700ml를 부어줍니다
그리고 위에 계량해 드린 것처럼 양념장도 넣어줍니다
감자가 익을 때까지 중강불로 5분간 끓입니다
감자가 살짝 익었으면 이제 나머지 재료들을 넣고 12~15분 정도 끓여주세요
중간중간 열어보면 맛있는 냄새와 함께 국물이 있는 닭볶음탕을 보실 수 있을 거예요
마지막으로 약한 불에 재료들이 다 익을 때까지 끓여준 후 맛있게 드시면 됩니다
국물이 끝내주는 진정한 밥도둑~ 닭볶음탕!!
제 레시피로 맛있는 식사 하셨길 바라며 저는 다른 메뉴로 또 돌아올게요
모두 행복한 하루 보내세요^^
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