봄철 별미 시래기 요리소개
안녕하세요 오늘은 시래기요리를 알려드리려고 합니다
요즘 한창 말린 무청으로 맛있는 시래기요리를 많이 드실 것이라고 생각됩니다
시래기는 우리 몸에 아주 좋은 식재료인데요 비타민과 식이섬유, 칼슘, 철분이 풍부하게 들어있습니다
시래기 요리 이왕이면 간단하면서 맛있게 드시고 싶으실거라고 생각됩니다
알토란 천상현 요리사님께서 시래기 지짐이 레시피를 알려주었는데 시래기의 구수함을 더욱
높여주는 요리인 것 같습니다
시래기 지짐이 레시피 소개
감칠맛 폭발 천상현 요리사님의 시래기 지짐이 레시피를 소개하겠습니다
천연 비타민 시래기요리에 필요한 재료소개를 하겠습니다
재료소개 : 삶은시래기 350g / 대멸치 20개 / 재래식 된장 1큰술 / 다진 마늘 1큰술 / 국간장 1큰술 / 들깻가루 2큰술
쌀뜨물 400ml / 들기름 3큰술 / 대파 반 개 / 청양고추 1개 / 홍고추 1개 / 후추 / 통깨 1큰술
시래기 지짐이에는 대멸치가 들어갑니다 먼저 대멸치 손질을 해야 하는데 대멸치는 머리와 내장, 뼈를 모두 뺀 후 2등분
해서 비릿내가 없어지게 마른 팬이 살짝 볶습니다
대멸치와 시래기를 볶기 전에 시래기는 양념장을 만들어 스며들도록 재워놓습니다
(시래기 양념장 만들기 : 된장 1큰술 / 국간장 1큰술 / 다진 마늘 1큰술 / 들깻가루 2큰술 / 들기름 3큰술 / 후추를
넣어서 시래기에 넣어 조물조물 무친 후 재워놓습니다)
5-10분 양념에 재워둔 시래기를 대멸치에 넣고 볶은 후 이어 대파 반 개와 청양고추 / 홍고추를 넣습니다
그리고 이어 준비해 둔 쌀뜨물 400ml를 부어서 뚜껑을 덮은 채 끓여줍니다
5-10분 끓인 후 대파와 통깨를 넣고 2분 더 끓이면 완성됩니다
천연 비타민 시래기 요리 맛있게 해서 드시고 건강에 도움이 되시길 바랍니다
감사합니다
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